Пробуй и понимай

Тот самый Павел Швец — основатель первого и единственного в России биодинамического семейного винодельческого хозяйства UPPA Winery, главный агроном и винодел, победитель Первого Российского Конкурса Сомелье.

В 2006 году, после 15 лет работы сомелье в лучших ресторанах Москвы, Павел основал собственное винодельческое хозяйство UPPA Winery. А 13 лет спустя получил первый и единственный в России органический сертификат.

Многократный полуфиналист конкурсов сомелье, обладатель международных дипломов WSET 3 и ASI Certificate.

Дмитрий — бывший шеф-сомелье грандиозного комплекса Mriya Resort and Spa на берегу Черного моря. Там он создал первого в мире робота-сомелье и сформировал самую большую публичную коллекцию вин.

Сооснователь консалтинговой фирмы, которая помогает инвесторам создавать винодельческие хозяйства «под ключ от лозы до бутылки».

Андрей несколько лет работал в области финансов, но потом решил пойти по стопам своих дедушек-виноделов и уехал учиться на энолога в Lincoln University, Новая Зеландия. Когда вернулся в Россию, создал и 3 года возглавлял первую севастопольскую кафедру виноградарства и виноделия.

Знатоком вина я себя никогда и не считал. Иногда забегал в супермаркет за бутылочкой к столу, но не особо задумывался, что беру. Обычно выбирал что-то по совету знакомых или гуглил подборки.

Над каким-то винным обучением я не задумывался. Зачем заморачиваться, если я не собираюсь быть сомелье? На класс меня позвали знакомые, и я подумал, что это неплохой вариант для вечера субботы.

Наш класс вел Дмитрий — я увлекся с ходу. Очень понравился момент про то, как правильно пить вино (оказывается, я всегда делал это неправильно). И дегустация вслепую! В итоге очень рад, что сходил на класс. Дмитрий объяснил, как правильно выбирать вино, дегустировать его и анализировать свои ощущения.

Теперь я беру разные вина и планирую записаться еще на парочку классов.

Я вообще вино люблю, но никогда толком не понимала, как его делают, как правильно выбирать, как пить. Мы с мужем как раз планировали отпуск, когда узнали про класс «Узнавай Крым», и сразу забронировали места.

На самом классе мы не только попробовали местное вино, но и узнали много нового из истории Крыма. Если вы приехали сюда отдыхать и хотите понять Крым, — однозначно рекомендую. Еще круто, что «Вход» есть в Москве. Мы уже запланировали сходить на класс, когда вернемся домой.

К чему-то новому я всегда подхожу основательно. Разобраться в вине? Конечно, под руководством людей, которые в нем разбираются. Я решил начать с самого базового класса «Пробуй», как и рекомендуют в школе. И знаете, я абсолютно доволен. На классе Андрей объяснил, с чего вообще начать знакомство с вином и главное — как его пробовать и понимать.

Отличный получился мастер-класс «Вход N1»! Зал на Винзаводе достаточно камерный и вместе с тем просторный, и мне нравится идея школы развития вкусов. После этой дегустации хочется продолжения, регулярности, создания коммьюнити, новых возможностей изучать тему вина с разных сторон, от истории виноделия до развития винного бизнеса.

Интересная идея сравнивать европейские и российские вина вслепую, ориентируясь именно на качества вина, а не на бренды; неожиданно было открывать новые для себя сорта винограда.

И особенно впечатлил эрудицией и опытом лектор школы и один из ее создателей — энолог Андрей Кузьмин, который учился этой профессии в Новой Зеландии. Подозреваю, что рассказов об этой учебе хватило бы на отдельный вечер. Надеюсь, Андрей однажды пригласит гостей и на такую программу!